Bienvenu sur mon blog je suis Marie 40 ans, j'ai fait des études dans l'horticulture ,maraichère, je met mes connaissance à votre service.
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Venez consulter mes articles qui aideront sans aucun doute les jardiniers amateurs ou d'autre personnes qui s'intéresse au jardin.
Mon but est de vous faire découvrir le jardinage d'une autre façon, le jardin doit être un plaisir et non une contrainte. Je vous attend avec plaisir amis lecteurs.
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Vert de plaisir: Découvrez les secrets de l'anis vert !
Vert de plaisir: Découvrez les secrets de l'anis vert !
Avez-vous déjà découvert tous les secrets de l’anis vert?
Derrière son parfum délicat de réglisse se cache une plante aux nombreux bienfaits pour notre santé.
Véritable allié du système digestif et doté de propriétés antioxydantes, l’anis vert mérite d’être mieux connu.
Partons ensemble à la découverte de cette plante millénaire, de ses origines botaniques à ses multiples utilisations, en passant par ses composants actifs et les précautions à prendre lors de son utilisation.
Pimpinella anisum ( Aplacée )
Autre noms: Anis boucage, anis d'Europe, anis officinal, boucage, petit anis, pimpinelle anisée.
Parties utilisées: semences
L’anis est une plante herbacée appartenant à la famille des Apiacées, tout comme le persil et le fenouil.
Ses fleurs blanches produisent des fruits verts contenant les précieuses graines d’anis.
Il est important de ne pas confondre l’anis vert avec l’anis étoilé, une autre variété originaire d’Asie qui offre des saveurs distinctes.
L'anis est spontané en Egypte, au Moyen-Orient et en Grèce, et il est très cultivé dans les régions méditerranéennes à climat suffisamment chaud.
C'est une herbacée pubescente aromatique de 50 cm de haut environ.
Sa tige, est creuse.
Les feuilles trifoliées sont dentées à la base de la tige, réniforme dans la partie moyenne et divisées en lanières au sommet.
Les petites fleurs blanches, en ombelles d'ombellules sans involucre, apparaissent en juillet - août.
Pline l'Ancien évoque l'anis et lui accorde un pouvoir sur le sommeil et su la jeunesse du visage.
Puis Pythagore ( celui du théorème ) attribue à cette plante des pouvoirs magiques.
Charlemagne ordonne sa culture dans les jardins français.
PRINCIPE ACTIFS ET PROPRIETES:
L'anis vert contient 2 à 3 % d'essence.
Cette huile essentielle, riche en anéthol, méthylchavicol et en terpènes, donne diverses propriétés à la plante:
- L'antispasmodique
, L'anis vert est utilisé sur les douleurs gastriques et sur les menstruations difficiles.
- Il est utile contre les troubles digestifs
( notamment d'origine nerveuse) tels que dyspepsie, aérophagie, sensations d'oppression après le repas, coliques venteuses, gaz.
-Il est efficace contre certains troubles d'origine nerveuse,
tels que les vertiges ou les palpitations.
- Le docteur Leclerc le conseille pour l'asthme,
les quintes de toux après la coqueluche, la toux des grands fumeurs et les bronchites chroniques.
- Il est leucogène,
( facilite la lactation ) et calme les coliques des nourrissons.
- Il est actif sur la fatigue générale,
avec migraines et défaillances cérébrales.
On le donnera aux étudiants avant leurs examens, aux responsables d'entreprise, à toute personne la veille d'un grand effort physique et psychique.
CONTRE - INDACATIONS ET PRECAUTIONS PARTICULIERES
L'anis vert est contre indiqué aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 12 ans.
LES PREPARATIONS:
LES TISANES
Préparez des infusions de semences d'anis vert pour mieux digérer, pour les règles douloureuses, la fatigue, etc.
Elles sont faciles à faire et ont en plus un goût très agréables ( pour ceux qui aiment le goût anisé ).
1 cuillerée à café de semences d'anis vert pour une tasse à thé d'eau bouillante.
- Action digestive:
A prendre après le repas pour bien digérer.
- Action apéritive:
Cette même infusion peut être donnée avant le repas pour favoriser un bon appétit.
- Action désaltérante et rafraîchissante,
On peut aussi la boire fraîche, l'après-midi, pour se désaltérer.
LA TEINTURE MERE D'ANIS VERT
Mettez à macérer 10g de semences d'anis vert dans 100g d'alcool (environ 100 ml ) à 45 % ou 40% pendant 10 jours, puis filtrez.
Action digestive, antispasmodique ( règles douloureuses), contre la fatigue et les ballonnements. 20 gouttes 3 fois par jour pour les mêmes indications que la tisanes.
RECETTE DIGESTIVES ET RECONFORTANTE
50g de semences d'anis vert, 1g de cannelle,
1/2 litre d'eau-de-vie à 40%. Laissez macérer pendant un mois. Filtrez puis ajoutez 500 ml de sirop de sucre. On obtient alors une liqueur sucrée. Un petit verre de temps en temps pour digérer après un repas un peu lourd ou pour le plaisir.
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