Comment réussir la culture
de l'ail ?
L'ail est prisé pour ses propriétés aromatiques et nutritives depuis l'Antiquité :
chez les Grecs et les Romains, il était utilisé pour soutenir la force des moissonneurs et des athlètes.
L'ail est utilisé pour aromatiser les plats, stimule l'appétit et favorise la digestion.
L'ail se conserve bien dans la pièce la plus chaude de la maison.
Rassemblés en tresses, ses ampoules sont toujours un ajout agréable à la cuisine et à la salle à manger. Les plantes certifiées produisent des bulbes plus gros, plus réguliers et très sains, assurant la satisfaction visuelle et gustative de tout jardinier !
Originaire d'Asie centrale, nom latin ' Allium Sativum '.
Hauteur: 30 à 100 cm
Climat : Tempéré
Exposition : Ensoleillée
L'ail et une vivace qui forme un bulbe divisé en caïeux.
Il porte de longues feuilles plates, vert grisâtre, partant de la base.
Fleurs globuleuses blanc rosé.
SOL
Meuble et minéral, sans humidité ni fumures non décomposées, qui font pourrir les bulbes.
CULTURE
Choisir des semences certifiées et non des caïeux d'ail de consommation, qui peuvent avoir des virus.
Plantez les caïeux à 2 ou 3 cm de profondeur, en automne, dans les sols gardant peu d'humidité, ( voir la chimie de nos sol )
ou au printemps ( une gousse plantée correspond à une tête récoltée).
Attendez 4 ou 5 ans avant de replanter au même endroit.
RECOLTE
Arracher les bulbes lorsque les feuilles jaunissent.
Laissez ressuyer quelques jours sur le sol par beau temps afin d'améliorer la conservation,
puis suspendez en bottes ou en tresses dans un lieu sec et aéré.
VARIETES
- Plantation de printemps:
"Rose de Lautrec"
demi hâtif, de longue conservation, s'adapte aux sols lourds et résiste à l'humidité, pour le Sud.
- Plantation d'automne:
" Germidour " ( violet )
Récolte très précoce et gros rendement.
" Messidrome "( blanc )
La culture est très facile.
" Thermidrome " (blanc)
Pour les régions froides.
"Edenrose"
Très bien pour tresser.
LA CULTURE EN POT
Difficile. Mais quelques gousses mises en terre vous donneront de l'ail vert.
Plantez-en 5 ou 6 dans un pot de terreau installé dehors au soleil.
Arrosez peu.
Récoltez quand les tiges font une vingtaine de centimètres.
Légumes à associer à l'ail :
L'ail aime la compagnie des betteraves, de la camomille, des carottes, du céleri, des fraises, de la laitue, des poireaux et des tomates
L'ail n'aime pas être près des asperges, du chou, des fèves, des haricots et des pois
A savoir sur l’ail
Depuis des milliers d'années, il est utilisé pour aromatiser les plats dans la plupart des pays du monde.
Il est en effet très utilisé en cuisine pour aromatiser certains plats et est connu pour ses propriétés antiseptiques, stimulantes et même aphrodisiaques, tout simplement… !
L'ail est de la même famille que les échalotes, les poireaux et les oignons.
Avantages et avantages de l'ail:
L'ail présente de nombreux avantages et bienfaits pour la santé et est utilisé depuis longtemps pour lutter contre de nombreuses maladies.
En effet, elle est à la fois rafraîchissante et antiseptique, aidant à lutter contre l'hypertension artérielle ou les rhumatismes.
Il permet également de lutter contre certaines maladies du jardin, comme la cloque du pêcher, qu'il s'agisse de plantation ou de soupe à l'ail.
Les ennemies de l'ail
Certains insectes s'attaquent à l'ail, dont on dit qu'il a des propriétés insecticides et répulsives.
Le simple fait de couper les têtes et de les laisser dans le champ a un effet bénéfique sur les autres plantes.
Cependant, certaines personnes endurcies risquent de devenir égoïstes :
Ver de peau (vilain petit ver blanc vert) et l'anthomie, un petit ver blanc qui pique les oignons.
La larve du coléoptère, désormais d'un grand vert blanc, peut causer des dégâts importants dans les semaines qui suivent la plantation en arrachant systématiquement les racines.
La rouille avec des taches orangées caractéristiques sur les feuilles, qui sont généralement traitées au cuivre : un mélange de Bordeaux, de sulfate de cuivre ou mieux d'oxychlorure de cuivre.
La graisse qui fait pourrir l'oignon dans le sol.
Cela est dû à une humidité trop élevée ou à des changements trop frais.
Il n'y a rien à faire que tirer et brûler les membres touchés en prenant soin de respecter la rotation dans les années à venir.
Cependant, dans de bonnes conditions de croissance,
l'ail reste une plante normalement moins sensible aux maladies et aux ravageurs.
Conseils sur l'ail:
Au printemps, enlevez les mauvaises herbes autour de l'ail, car il ne les tolère pas bien.
Vidéo comment plantez l'ail dans nos jardin
de TRUFFAUT
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